5月-Set |第一个新闻金融Ma Xiaohua和Song Jie
Luo Yonghao和餐饮团体Xibei击败了“预制的菜肴”，使“预制菜”上的阴影变成了阴影。
那么，预制的菜到底是什么？
2024年3月18日，国家监管局，教育部，工业和信息技术部，农业和农村事务部，工商部，工商部，国家卫生委员会，国家卫生委员会和其他六个部门加入了“行业发展”（此处由数字指定的“数字指定”）
预制的菜肴，也称为预制菜肴，是由一种或多种可食用的农产品及其产品作为原材料制成的预包装菜肴，使用或不带有调味料和其他辅助材料而不添加防腐剂，并且在工业上进行了预处理（例如搅动，搅动，腌制，腌制，弯曲，弯曲，弯曲，弯曲，炒，烤），烤，烤，烤，烤，烤，烤，烤，烤，烤，烤，烤，烤，有或不带有调味套餐的套餐，可满足存储条件，运输和销售，指示产品标签或烹饪。
不包括订书钉食品，例如冷冻面条和米饭，舒适的食物，拳击午餐，米斯块，蒸bun头，糕点，roujiamo，面包，面包，汉堡包，三明治，披萨等。
实际上，“预制菜肴”的公共概念总是很模糊。但是，“通知”清楚地定义了预制菜肴应具有“预制”和“菜式”的双重特征，突出了工业预处理的特征以及菜肴的特征，并且具有较大的标准，清洁和标准的食物制作和处理要求。同时，预制的菜肴应为加热或煮熟后可以食用的预包装菜肴。
“这个国家定义了预制菜肴的范围。预处理食品的原材料不等于预制菜肴。例如，将鱼洗或切成肉，它们没有D伊什（Ish）的财产。”第一天的食品专家说。
预制菜是不可避免的工业化食品产物。日本，欧洲和美国数十年来一直在居住。美国FDA对即食食品进行了分类，准备吃食物，准备烹饪食物并准备作为预制食物。多年来，它在世界范围内流行的原因并没有被忽视。
Predre制作的菜肴可以通过工业标准解决不可能的“时间狂欢”的试验：预洗，切割，采摘，调味料和工厂暖气，使消费者可以在餐厅层面重新创建味道几分钟；借助冷链和新鲜的锁定技术，即使没有增加防腐剂，它也将在室温或低温下实现长期维护，从而使食物浪费减少近30％；中央厨房中的集中生产生产油，盐和糖精确和控制的数量，前提是他诸如低盐，低胃肠道和高蛋白质的选择，用于聚集社会，小家庭和单身人士；同时，降低制造和租赁餐饮业的成本，实现对社会资源的最佳分配，并成为城市快速生活中的“基础设施时间”。
“但是，即使该国阐明了预制菜肴的范围，但仍然有公众的了解差距。中国最初的行业仍需要时间才能成熟。”另一位食品专家说，在第一个经济阳光下。
广东食品安全促进协会副总裁朱·丹彭（朱·丹彭）告诉卡辛，该菜的当前初始领域是由政策终结，授权资本的终结和工业端驱动的。但是，最关键的问题是消费者部分不购买它。许多消费者认为，当预制的菜肴没有明确的国家标准时，他们是否对安全性，营养丰富，并且是否有疑问嘿，与身体相处。
当第一个金融新闻访问了一些餐饮品牌时，该公司负责人承认，消费者对将连锁品牌与“预制菜肴”联系起来感到紧张。由于许多消费者对“预制菜肴”的印象不好，因此他们还认为餐馆使用预制的菜肴无条件地对待客户，这也提出了餐厅的食品安全问题的问题。
该公司负责人表示，当餐饮品牌被限制并且商店在主要商业区开业时，可能会在准备过程中受到一定的客观限制。例如，该区域不使用一些具有高功率的开火或设备，并且客户的流动无法支持订购后的交付模式，洗涤，切割，烹饪和送货菜肴。
在中间厨房中留下一些商店菜肴的预处理链接是许多餐饮品牌的常规型号。它的目的是这不仅可以等待客户的等待时间并改善不同商店中食品交付的标准化，而且还可以通过大规模提取来降低成本。
朱·丹彭（Zhu Danpeng）说，以Xibei为例，根据个人经验，需要提前准备一些菜肴。但是，如果品牌告知消费者以及消费者如何看待它，如何定义此预制时间是一个困难的问题。
一些行业内部人士告诉Caixin，这些菜肴“在公众意见中，鲜艳的订单，清洗，切割和搅动”更有可能出现在不是不营业的连锁店或商店的商店中。设定菜肴的味道和定价，这种型号将更加人道。但是，这并不意味着这种模式需要比使用预先处理的半生产产品更安全。业务必须严格执行相关法律和各个方面的相应国家标准。
“根据法规”可以是解决问题的关键。上述行业内部人士我id，如果餐厅使用预制的菜肴，则使用预制的菜肴应符合国家标准，还应有权了解消费者。如果该餐厅是在中间厨房中分配的半生产产品的饥饿者，它也应符合半成品产品的国家要求。
朱·丹彭（Zhu Danpeng）还强调，餐饮品牌应尊重消费者的了解权和选择权。此外，建议该国尽快发布有关初始菜肴的国家标准。该行业还应为企业中的预制菜肴颁发相关许可，以鼓励企业满足相应的硬件和尺寸条件。通过促进国家标准和审查系统，消费者对预制菜肴的怀疑逐渐消除。 
